目前，我國的凍干食品企業已經具有了相當的實力，已開發出大蒜片、青紅椒、洋蔥圈、胡蘿卜丁、土豆、黃瓜、蘋果片、菠菜、白菜、甘藍等20多個品種，近一半產品供不應求。盡管我國的凍干食品工業尚處于發展初期，產量還很低，但是由于國際市場對凍干食品供不應求，曾出現外商紛紛到我國來求購的場面。

我國凍干食品的產量還遠不能滿足方便面配料的需要，消費者不僅對方便食品，而且對國外已經興起的即食湯料、粉末蔬菜、顆粒蔬菜、速溶飲品、保健藥品等的需求量也與日俱增。國內市場，現在對某些凍干食品已有較大需求，國際凍干食品需求也開始轉向中國，必然拉動中國凍干食品市場的迅速發展。凍干食品的技術含量高，品質優良，銷售量會逐步增加。

凍干食品已被國內外廣大消費者公認為高檔次的脫水食品，而且正在廣泛地應用到食品行業的各個領域。